Sunday, September 26, 2021

ध्यान दें: मछली खरीदतें समय बरतें ये 4 सावधानियां, पता चल जाएगा मछली ताजी है या बासी

हमेशा आपने डॉक्टर को यह कहते सुना होगा कि ताजा खाने (eat fresh) का ही सेवन करनी चाहिए, क्योंकि बासी खाना खाने (Stale food) से कई तरह की दिक्कतें पैदा हो सकती हैं.

जब हम बासी खाना खाते हैं तो कई बार यह हमारे पेट में सही से पच नहीं पाता, जिसकी वजह से हमारे पाचन तंत्र (Digestive System) में दिक्कत, पेट में दर्द और कई तरह की अन्य परेशानियां होनी शुरू हो जाती हैं.

इसलिए जरूरी हैं कि जब भी आप कुछ भी खाएं तो हेल्दी और ताजा बना खाने को ही खाएं. जैसे- मछली, भले ही मछली में पोषक तत्व (Nutrients) भरपूर मात्रा में होते हैं, जो की हमारे शरीर के लिए काफी फायदेमंद हैं.

लेकिन इसके लिए यह भी जरूरी हैं कि जब आप बाजार से मछली खरीदकर लाते हैं तो यह सुनिश्चित कर लें कि मछली ताजी है न की बासी.

अब आप यह सोच रहे होंगे कि आखिर हम कैसे पहचान करें कि कौन सी मछली ताजी हैं और कौन सी बासी? तो बिल्कुल घबराएं नहीं,

आज हम आपको कुछ तरीकों के बारे में बताते हैं जिनकी मदद से आप ताजा और बासी मछली में पहचान कर सकते हैं. तो चलिए जानते हैं इनके बारे में..

बनावट का रखें ध्यान

आपको मछली खरीदते समय मछली की बनावट का खास ध्यान रखना है, क्योंकि इससे आप ताजी मछली और बासी मछली (stale fish) में आसानी से पहचान कर सकते हैं.

जो मछली ताजा होगा उसका बनावट थोड़ी गीली होगी, जबकि जो मछली बासी होगा वो सूखी होगी. आप यह भी देख सकते हैं

कि मछली के अंदरूनी हिस्से में चमकदार लाल गुलाबी रंग हैं या नहीं. अगर ये रंग हैं, तो मछली ताजी (fresh fish) होगी.

सूंघ कर

मछली खरीदते समय इसे आप सूंघ कर भी देख सकते हैं. ध्यान रहे कि इस दौरान अगर इसमें से जो भी गंध आ रही हैं वो मछली की है, तो मछली ताजी है.

लेकिन अगर मछली में से किसी अन्य तरह की बदबू आ रही हैं. तो समझ जाइयेगा कि यह मछली बासी है या फिर खराब हो चुका हैं.

आंखों से

अगर मछली की आंखों पर सफेद परत हैं, उसकी आंखे धसी हुई हैं और आंख पर सफेद रंग का बादल जैसा हैं, तो यह बासी मछली (stale fish) की निशानी हैं.

हो सकता हैं कि यह मछली खराब भी हो गया हो. जो मछली ताजी होगी उसकी आंखें फूली फूली हुई और एकदम चकमदार होता हैं.

त्वचा से भी पहचान सकते हैं

मछली खरीदते समय यह ध्यान देना चाहिए कि मछली चमकदार न दिखे, साथ ही मछली सुस्त न हो. जो मछली ताजी होती हैं उसका मांस साफ और एकदम से फ्रेश अलग ही नजर आता हैं.

वहीं, ताजा मछली की त्वचा सख्त और पपड़ीदार होता हैं. अगर मछली का चोयतां अपने आप ही बाहर निकल रहा हैं, तो हो सकता हैं कि वो मछली बासी हैं.

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